Gemüse und Pilze klein schneiden, Knoblauchzehen schälen aber ganz lassen, Feta würfeln, alles in eine ofenfeste Form geben, mit Olivenöl übergießen, nach Geschmack kräftig mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin würzen.
20 - 30 Minuten bei 180 Grad Heißluft im Ofen erhitzen.
Schmeckt toll als Beilage zum Grillen oder - mit Feta zubereitet und einem Stück Baguette - als Hauptspeise.

❢ TIPP:
Das Gericht lässt sich auch mit Herbstgemüse z.B. Kürbis, Petersilienwurzel, Rote Rüben und Karotten zubereiten.